Tresse crème & chocolat
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 4 tresses au chocolat 120 g
- 4 fond de pâte brisée
- 80 g de crème pâtissière
- 20 g sucre glace
- 80 g fruits frais
- Menthe fraîche et fleurs
Étapes de préparation
- Faire pousser les tresses pendant 1 heure 30, température 28°C, humidité 80%
- L'insérer dans un anneau (hauteur 2 cm, largeur 10 cm)
- Badigeonner le dessus avec de l'œuf
- Cuire à 165°C pendant 17/19 minutes, oura ouvert
- Laisser refroidir pendant 15 minutes
- Saupoudrer de sucre glace
- Remplir de crème pâtissière le fond de pâte brisée et la placer au centre du nid
- Garnir de fruits frais, de fleurs comestibles et d'une feuille de menthe aromatique
